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羊肉薄饼新疆味道的做法怎么做羊肉薄饼新疆

2019-03-13 13:23:01 | 来源: 食材

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新疆的羊肉因为特殊的地域和气候,就形成了羊肉的高品质无膻味。乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。很多不大喜欢吃羊肉的内地人,来到乌鲁木齐后,都夸赞新疆羊肉味道鲜美,新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致。这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一,独特的羊肉和面食结合在一起,体现了新疆人饭菜合一的特点,既有主食又有菜的嗜好,是羊肉和面的完美结合。新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店,一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰,这样既可以解油腻又可以做菜吃。我就吃过这种羊肉薄饼,那凉拌羊肚拌的很辣,有红红的辣椒油在里面,把白色的洋葱丝都染红了,看着真是开胃。不过那薄饼是经过油炸的,看着金黄金黄的,油光闪亮实在是太有食欲了,口感也不错,就是有点油腻,难怪会撒上洋葱丝和辣辣的羊肚做装饰。我经过稍微改良,把那油炸改成煎,味道一样的香酥可口。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。  羊肉薄饼新疆味道的主料:  羊腿肉(适量)  洋葱(适量)  面粉(适量)  羊肉薄饼新疆味道的调料:  植物油(适量)  盐(适量)  辣椒粉(适量)  孜然粉(适量)  香菜(适量)  做羊肉薄饼新疆味道所需厨具:  炒锅、电饼铛  羊肉薄饼新疆味道的做法图解步骤  1、食材:洋葱羊肉面粉孜然粉辣椒粉植物油盐香菜  2、羊肉切成小丁  3、洋葱切小丁  4、面粉加水和成光滑的面团,醒一会  5、锅里热油,放入洋葱丁炒香  6、加入羊肉丁快速翻炒  7、加孜然粉辣椒粉盐  8、翻炒均匀出锅  9、把醒好的面团在揉揉,分成大一样的剂子  10、都擀成大小一样的薄片  11、把一张圆片加羊肉馅,  12、把一张小圆片放在上面,把边边用手捏紧,用叉子压成花边  13、电饼铛通电,刷上一层植物油,加羊肉饼坯  14、按下馅饼键,煎到两面金黄就好  15、再切成三角形状,装盘,撒上洋葱香菜上桌  小窍门:

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