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茶叶的储藏茶叶的储存保鲜技术

2019-05-10 11:14:01 | 来源: 热菜

1 : 茶叶的储存保鲜技术

茶叶中的1些成份不稳定,在1定的物理、化学作用下,易产生变化,就是所说的茶变。茶叶的保存条件不好能加速茶叶的本身氧化及霉变。

保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最好。其次宜用铁听、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。

盛好的茶叶,宜放在干燥透风处。不能放在湿润、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化装品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意,不同种类、不同级别的茶叶不能混在1起保存,也不能用生石灰作吸湿剂。

2 : 茶的收藏

对1个爱好饮茶的人来讲,不可不知道茶叶的收藏方法。由于品质很好的茶叶,如不善加以收藏,就会很快变质,色彩发暗,香气散失,味道不良,乃至发霉而不能饮用。

茶叶变质的缘由 茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强,很容易吸收空气中的水份。根据实验,把相当干燥的茶叶露置于室内,经过1天,茶叶的含水量可达7%左右;露置5、6天后,则上升到15%以上。在阴雨的天气里,每露置1小时,含水量就增加1%。在气温较高合适微生物活动的季节里,茶叶含水量超过10%时,茶叶就会发霉而失去饮用价值。

在感染异味方面,因茶叶中含有帖烯化合物和高份子棕榈酸,这些能很快就吸收其它物资的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在1起,或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里,在几个小时后就会感染到这些东西的气味,轻则喝了令人不快,重则不能饮用。

另外,光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久,很容易破坏叶绿素,使得茶叶色彩枯黄发暗,品质变坏;同时,如在日光下曝晒,还会产生日晒味,难以饮用。

收藏的方法 为避免茶叶吸收潮气和异味,减少光线和温度的影响,避免挤压破碎,破坏茶叶美观的外形,就必须采取妥善的收藏方法。

储藏大批茶叶的仓库,应根据茶叶劣变的缘由要求进行设计和修建;而小批茶叶可采取生石灰或木炭的收藏法。这类生石灰或木炭的收藏法是准备1个陶瓷罐(或用马口铁桶),大藐视收藏的茶叶多少而定,要求干燥、清洁、无味、无锈;把未风化的生石灰块装入细布口袋内,每袋重约半千克;茶叶用干净的薄纸包好,每包重半千克,用细绳扎紧,1层1层地放进坛的4周,中央留下空位,放置1袋生石灰,上面再放1包茶叶,如未装满,还可顺次再装1、2层,然后用牛皮只梗塞坛口,用草垫或棕垫盖好,这样可藉生石灰吸收茶叶和空气中的水份,使茶叶保持充分干燥。生石灰吸潮风化后要及时更换,1般装坛后过1个月就要更换,以后每隔1、两个月更换1次。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每、2个月要把木炭取出烧干再用。

1般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少,没有必要用坛子收藏,可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少,有益于收藏。双层盖都要盖紧,用胶布黏好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,风好袋口,另外一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。采取这两种方法,可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便,可用茶叶盒少装1些茶叶,每次取用后注意盖紧盖子;绿茶容易遭到光线影响,不适合用玻璃瓶收藏。)

我们也可采取真空充气的收藏方法。真空收藏法是把茶叶装入马口铁罐,焊好接口,用空气唧筒抽出罐内空气,使成真空。充气收藏法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气。使用这两种收藏法,在常温下收藏1年以上,仍可保持茶叶原来的色、香、味;在低温下收藏,效果更好。 收藏时注意事项 须注意的是,茶叶在收藏中的含水量不能超过5%(绿茶)~7%(红茶),如在收藏前茶叶的含水量超过这个标准,就要先炒干或烘干,然后在收藏。而炒茶、烘茶的工具要10分洁净,不能有1点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要10分注意避免茶叶焦糊和破碎,以避免柴炭的烟味或其它异味污染茶叶。

3 : 苗木种子的冬季储藏

各种树种都有自己的生理特性。冬季时应因种制宜,采取不同的 储藏方法,才能确保其发芽率。

1、干藏法:分密封干藏和普通干藏两种。杨树、柳树、桉树的 树种,应采取密封干藏法。做法是:将干燥的种子,装入消过毒的玻 璃瓶或磁器内,容器口用蜡密封,使种子与外界空气隔绝。松、柏、 桑、刺槐、臭椿、紫穗槐、泡桐、苦楝的树种,代谢能力很低,经过 干燥后,1般都能到达储藏含水量标准,这些种子可用普遍干藏法贮 藏。做法是:种子充分干燥后,装入夏布袋或桶、柜中,放在地窖中 或室内,保持温度在0.5℃,相对温度50%至60%。

2、湿藏法:板栗、银杏、苹果、花椒、樟树的树种,由于其标 准含水量较高,如采取干藏法储藏,翌年不容易发芽。将其放在低温、 湿润的地方湿藏,可代替播种前的种子处理,直接播种就可以出苗。常 用的湿藏法有坑藏与堆藏两种。坑藏的做法是:选择地势高而干燥、 排水良好的地方,挖1个深0.8米、面积为1平方米的坑,坑底铺粗砂, 将种子与细砂按1比3的比例混匀放在坑内,填至距坑沿10厘米,再盖 满砂土,种堆中放置几个草把,以便通气。坑内的温度保持在0至3℃, 砂土含水量保持70%至80%。堆藏法可在室外或室内进行。室内堆藏 的做法是:选空气流通,阳光照耀不到的地方,地面铺上1层砂子, 然后1层种子1层砂子,堆至33至37厘米高时,上面用细砂覆盖。种 堆要放置几个草把通气。室外堆藏的方法与室内堆藏相同,但在种堆 上面要放覆盖物,以防雨水和畜禽为害。

另外,储藏种子还要注意以下几个方面:

1.注意高温:随着温度的上升,种子的呼吸量也不断增大,当种 子温度超过40℃时就很容易破坏。

2.注意水份:种子含水量越高,呼吸强度越大,消耗营养越多, 种子出苗越弱。

3.注意烟熏:长时间被烟熏的种子不但会下降发芽率和发芽势,还 会造成翌年春季小苗病发。

4.注意有毒气体:农药、化肥1定要和种子分开储藏。

5.注意蒸气:不能把种子放在水蒸气大的屋里储藏。

6.注意不接触地面:不管用麻袋、布袋和其他容器装种子,都不 能直接放在地面上,以避免种子受潮。

7.注意勿用塑料袋装种子:塑料袋不透气,会造成种子缺氧停止 呼吸,下降发芽率,同时还使水份较大的种子发霉变坏。

8.注意避免骤冻骤热:如在室外长时间寄存的种子,不要再转到暖 屋里;长时间在暖室中寄存的种子,也不要拿到外面去。

9.注意防雨雪:室外寄存的种子,不要让雨雪淋湿,以避免产生霉 烂。并且,不管采取哪一种方法,都要常常检查,注意防鼠、防潮、防 霉。

4 : 动物的储藏3

动物的储藏

在1片森林里,1名消防员接到了通知,说是这片森林着火了。在火最大的地方,有1间小木屋,里面有1只松鼠,它正抱着1堆松果准备离开呢!由于它在1个长筒靴里储藏食品时,森林忽然着火了,所以它正抱着1堆松果准备离开。这些松果是它为冬季做的储藏呢。

冬季来了,西北风呼呼地吹着,动物们在雪窖冰天里储藏吃的,啄木鸟在1棵枯萎的橡树上啄了不计其数个小窟窿,把吃的放进去,再放入几颗橡树籽,并把洞口塞得牢牢的,避免匪徒偷走。

蚂蚁、熊、蝙蝠都是储藏食品的高手,可比它们更高1个档次的要数山狮和蜘蛛了。山狮用叶子和树枝把吃剩下的东西盖住,以便来日享用!蜘蛛把自己捕捉到的昆虫用自己吐出来的丝裹住,这可是再好不过的食品了。

可是蜜蜂就有些傻了,它把蜂蜜放在同1个地方,这样就给熊提供了方便,熊只要发现了,1下子就把蜂蜜1扫而空。

小兔在搬家的时候,为了让菜避免腐化,就把菜晒干,这样就能够把菜长时间储藏了。

动物是多么地聪明,简直和我们人类1样聪明!

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