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蔓越莓杂蔬鸭肉卷的做法

2019-04-08 22:59:06 | 来源: 西餐

本食谱来自【Pollycs】老师分享的蔓越莓杂蔬鸭肉卷的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适合人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

蔓越莓一直就是北美地区的一种传统健康食品,蔓越莓与葡萄、蓝莓并称为北美三大水果。蔓越莓是一种红色浆果,含有丰富的维c,有很好的保健作用!对国人来说蔓越莓早已不是什么陌生的稀奇的水果。蔓越莓酸甜的口感无论是与面包、沙拉还是甜点搭配,蔓越莓总能令每一道菜品都充满食欲!欧洲人早就有把蔓越莓做进菜肴里面的习惯,到了美洲大陆,他们把蔓越莓和火鸡搭配,成了经典的感恩节食物。没有火鸡但是鸭肉平时是我最爱的,我就琢磨着把蔓越莓塞在鸭肉里,烤出来好看又好吃,爱吃的你,还不快点来行动!

做蔓越莓杂蔬鸭肉卷所需食材: 主料:鸭腿2个500g,胡萝卜40g,西兰花40g,奶芙奶酪20g,蔓越莓干30g,葡萄干10g,腊肠20g

辅料:味淋20ml,日式酱油20ml,蜂蜜20ml

蔓越莓杂蔬鸭肉卷的做法步骤:1. 鸭腿洗净沥干水份肉大块肉朝下背部剪一刀,把骨肉相连的部分拉开,用刀把厚的部份片开尽量厚度保持一致。

2. 去骨后的鸭腿加入蜂蜜,日式酱油,味淋各20ml,给鸭腿按摩下腌制1晚。

3. 胡萝卜西蓝花切丁焯水断生沥干水份,蔓越莓,香肠,奶芙奶酪,葡萄干切丁备用。

4. 鸭皮向下把蔓越莓,胡萝卜,西兰花碎,腊肠丁,葡萄丁,奶芙奶酪铺在鸭腿肉中间

5. 卷起来用棉线缠好

6. 表面刷蜂蜜水180度45分钟,烤制期间取出重复刷蜂蜜水,直至表面金黄。(蜂蜜,蚝油,水适量调匀刷表面)

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