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香甜红薯塔的做法

2019-04-16 11:51:51 | 来源: 烘焙

红薯,普通的食物,粗粮的一种,竟也能登上华丽的殿堂。香甜红薯塔,美丽诱人,谁能看出是普通的红薯做成的呢。

香甜红薯塔的主料:  面粉(120克)  盐(1克)  白糖(20克)  白芝麻(6克)  蜂蜜(15克)  鸡蛋(1个(取蛋黄))  红薯(250克)  黄油(60克+20克)    香甜红薯塔的调料:  无  做香甜红薯塔所需厨具:  电烤箱

香甜红薯塔的做法图解步骤

1.原料:面粉、蜂蜜、白糖、黄油、红薯、白芝麻、盐、鸡蛋。

2.60克黄油软化,加入白糖、盐拌匀,加面粉、白芝麻,再拌匀。

3.揉成面团后,放冰箱冷藏20分钟。

4.红薯事前煮好的,用勺子压成泥。

5.加鸡蛋黄拌匀。

6.加蜂蜜拌匀。

7.加软化的黄油拌匀。

8.拌成细腻润滑的状态即可。

9.将面团从冰箱取出,平均分成八分,分别放入八个蛋挞模具中,用手轻轻推压,将油皮均匀地压紧在模具里。

10.我没有裱花的工具,所以只能用勺子将馅装在蛋挞模具中,稍稍摸平,如果有裱花嘴,可以用裱花袋将红薯馅挤在模具中。烤箱预热180度,将蛋挞模具放入烤箱,中层,18分钟便可。

11.成品。我用点水果装饰了一下。

家常美食网小诀窍:  因为面粉的吸水量不同,在做蛋挞皮的时候,要根据面粉的特性,添加液体量(可以是水也可以是牛奶),我的面团能和成面团,所以没有另添加液体。红薯的品种不同,煮熟后所含水份也不同,如果红薯在加了蜂蜜、鸡蛋、黄油后,还比较干,可以添加牛奶或水进行调整,总之红薯馅拌成细腻润滑就可以了。

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