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酱香猪蹄怎么做好吃各种配料都不能少

2019-06-09 01:42:22 | 来源: 烘焙

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猪蹄的营养价值极高,据说可以美容养颜,颇受人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是:酱香猪蹄怎么做好吃 各种配料都不能少,一起来看下吧!

首先来看下酱香猪蹄怎么做好吃:

材料:

猪蹄,食盐,冰糖,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,老抽,陈皮,草果,香叶,白砂糖等

步骤:

1.将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。

2.姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

3.不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

4.倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

5.最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

以上主要介绍了酱香猪蹄怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

猪蹄的食用方法

1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

6、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

温馨小提示

1、一般患有胃肠消化功能减弱的老年人们建意不要经常吃猪蹄。

2、患有胆结石、胆囊炎、动脉硬化、肝炎、以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的,一般少食或不食为宜。

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

以上就是关于:酱香猪蹄怎么做好吃 各种配料都不能少的分享,希望对你有帮助。

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