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ACA烤箱试用紫薯荷花酥姬

2019-02-04 12:23:17 | 来源: 汤羹

【ACA烤箱试用】— 紫薯荷花酥

话说8.18那天晚上我吃过晚饭上了发现好几位豆亲和朋友发了信息过来告诉我获得ACA烤箱了,当时来不及回复就马上打开微博---看到小A姐的@信息,真的中了32L亲民烤箱,本来我是打算这月初在咋好豆上换一台的,没想到一下子如愿省了我好几万的豆币,真是的高兴至极呀!

 

      旧烤箱跟我四年多说坏就坏我也没辙,但是旧的不去新的不来确实很正确呀,我又有新烤箱啦!

     烤箱也是上周四才收到的,当我看到熟悉的顺丰快递的人抱着大箱子的时候就激动了,大叫我的新烤箱来啦!

     没错,就是这个大箱子!旁边印着型号、尺寸等信息:

 

 

     当时在办公室就给打开了,同事们都要一睹新烤箱的风采,刚好老板也不在就在公司给它来个开箱照,大外中还有小箱呀,烤箱被双层保丽龙护着,低调的黑色是掩盖不了烤箱的光芒的:

 

 

      就这样放着看看也是很赏心阅目的:

 

 

      终于见到烤箱的真面目了,黑银相间的颜色显得很高端大气,放在厨房很漂亮。做工非常的精细手感舒服。32L的比我原来的25L看起来大了很多,再也不愁一次不能8寸和6寸蛋糕一起开烤了,光洁的钢化防爆玻璃门可以清楚的看到烤箱里面的情况:四根发热管让食物受热快、执效率高。四个可选层次很到位。

 

 

      细节功能:烤箱手柄很大,握着开关手感很好,不锈钢门胶的紧闭效果很好,而且有三档开关设计,方便!

      烤箱上层温馨提示着:高温表面,烤东西的时候千万不能去碰呀;

 

 

      烤箱的三个主要可旋转按扭:最上面是温度控制度,满足对不同食材的温度需求;

      中层是功能选择:上下层发热管单独发加热(上火、下火)、上下一起加热(烘烤)、旋转用来烤鸡和烤肉最好了,受热更均匀,发酵/解冻用来发面或是做酸奶、米酒不错;

     下层的定时和指示灯:分钟的时间控制满足不同食材的烘烤需求。开始烘焙时间一开启指示灯就亮了,烘烤的时间结束随着响铃声指示灯就灭了。

 

 

      烤箱的两旁和后面都有排气窗,有利于保持机箱内腔温度,延长烤箱使用寿命;后面贴有合格标签,放心使用吧!

 

 

      烤箱配置的烤盘、烤、放旋转叉、接渣盘、手托、说明书、保修卡、合格证、食谱一应俱全!

 

 

      有了新烤箱接着当然再继续我的烘焙之旅喽!当然还要感觉ACA北美电器呀,这么及时的给我带来好礼物!

 

 

     喜欢吃中式酥点做的最多的就是蛋黄酥、老婆饼,上次中秋节活动看大家做各种中式月饼可把我给谗坏了,但苦于没有烤箱迟迟没有动手,所以这周收到新烤箱第一个试机作业做了酸奶蛋糕吃掉,然后又转战酥皮点心了,没有蛋黄也做不了蛋黄酥,刚好冰箱里还冻的有紫薯泥,直接解冻做紫薯酥;做的时候想起上次豆亲做的荷花酥非常的漂亮对尊重的理解也会各不相同,就也想试一下;

 

      新的ACA烤箱真给力呀,上下上色非常的均匀,而且和面专门用了猪油,成品真是酥的一踏糊涂,稍微拨弄一下花瓣都散开了,不用油炸都能达到油炸后的效果,非常的漂亮呢!

 

      我是晚上做好成品放到冰箱冷藏的,第二天一大早开烤,烤好装进乐扣盒带到公司送给同事们吃,个个都是赞不绝口:卖相漂亮口感香酥!高兴极了!

 

原料:面粉250G 猪油90G  温水60G 白糖40G 紫薯馅适量

 

 

做法:1.准备好所需要的材料,紫薯泥是提前准备好放在冰箱冷冻的,这样随用随解冻一下就好了(我一般是紫薯蒸熟、压泥+白糖和酸奶,放料理机中搅拌细腻就可以了)

2.用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团,入冰箱松弛20分钟

3.用150G面粉+40G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团,也入冰箱松弛20分钟

4.把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份,数量要一样,而且水油皮面团要比油酥面团稍微大点

 

 

5.取一份水油皮面团提开,上面放上油酥面团

6.包起来收口朝下

7.用擀面棍开

8.再从一头卷起来

 

 

9.

依次做完全部,然后盖上保鲜膜醒20分钟

10.醒好后的面顺势擀

11.从一头卷起来

12.依次做完全部后再次盖起来醒20分钟 (醒好后再次重复一遍的步骤)

 

 

13.醒面团的时候把紫薯泥揉成30G左右的球状

14.醒好的小饼皮擀开,上面放上紫薯馅

15.包好成圆形,收口朝下

16.鸡蛋打散,轻轻的刷上一层蛋液

 

 

17.全部包好后排入烤盘

18.用锋利的小刀在顶层划上三刀,成开口状(不要划的太深了,以免烤的时候散开了)

19.入170度的烤箱中层30分钟,正在烤的样子

20.烤好出炉(出炉就一人拿一个吃了,又香又酥又甜)

 

 

注:油酥面团和水油皮布置做好后一定要松弛20分钟再用,这样面团操作起来更容易一些;而且每一步的醒发时间都不能省掉;猪油也可以用黄油或是色拉油代替,但猪油的起酥效果最好;包好的酥球划口时要用锋利一点的刀子,不要划的太深,到中间的位置就可以了;鸡蛋液不喜欢的也可以不刷,成品应该会更白一些。

 

菜谱链接:

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