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咸蛋虾卷的做法

2019-04-06 14:10:18 | 来源: 汤羹

咸蛋虾卷的做法简单是补阳食谱的常见菜,不一定要看咸蛋虾卷视频才能学会,但怎么做咸蛋虾卷最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道咸蛋虾卷吧。

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味:咸鲜味工艺:包裹蒸

咸蛋虾卷的制作材料:  主料:鸡蛋100克,咸鸭蛋150克,虾仁200克

辅料:鸡蛋清20克

调料:盐4克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)15克,葱汁5克,姜汁5克

教您咸蛋虾卷怎样做,如何做咸蛋虾卷才好吃     1. 鸡蛋磕入碗中,加入精盐及湿淀粉少许,拌匀;

2. 炒锅洗净上火加热,并用一块干布沾油将锅擦抹干净,倒入蛋液,旋转烙成蛋皮;

3. 虾肉去虾线洗净,挤干水,剁成泥,加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋清搅拌成蓉泥;

4. 将蛋皮切成方形,把虾平抹在蛋皮上,将咸蛋黄卷在中间,卷紧,现用洁布裹严,上笼蒸熟;

5. 取出晾凉,去布后即可切片装盘。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子等同食,不仅会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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