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美食天下4喜素丸子的做法

2019-05-16 23:39:20 | 来源: 汤羹

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4喜素丸子的材料豆腐相克食品500g油适当盐适当小号鸡蛋相克食品1个葱适当姜相克食品适当胡椒粉适当淀粉适当小苏打2g8角1个胡萝卜相克食品适当安徽铜陵出手全面救市 更多城市或跟进
芝麻相克食品油适当水淀粉适当香菜相克食品适当糖适当 4喜素丸子的做法图片步骤,怎样做4喜素丸子好吃?

买回来的老豆腐(北豆腐)控净里面的水份。

戴手套充分抓碎。

葱姜切末剁碎。

将剁好的葱姜与1个小号鸡蛋放入豆腐泥中。

加入适当胡椒粉、盐。

加入少许鸡精。

加入适当淀粉(我放了约60克)和少量小苏打粉(我放了约2克)。

将豆腐泥再次和匀。这时候的豆腐泥应是较松软状态。

锅中油烧至5成热,保持中小火,将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后,可转中大火,这时候应轻轻晃动锅子,以避免丸子沾在锅底。

炸至丸子表皮金黄,外壳轻按变硬。

捞出后沥油备用。

锅中留少量底油,放入葱姜蒜片与8角炒香。

加入少量许,蚝油,糖,调1下味。

炸好的丸子放入,炖煮1会后捞出。(也可不煮)

将豆腐丸捞出,加入胡萝卜末烧开。

勾入适当水淀粉。

关火后加入芝麻油、香菜末调味。

将汁浇在丸子上便可。

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p>上面再略点缀便可上桌开动了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、豆腐1定要提早买回来,控出里面的水分再用。

2、加入少许小苏打的作用,是为了让丸子更好的成型,且味道更佳。

3、炸好的丸子,可以直接浇上汁,这样丸子的外皮脆,也可再略煮,这样更入味,怎样做,随自已的喜好。

4、丸子里已添加了少量的盐,汤汁里的蚝油也有咸味,所以,要注意用量。

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