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美媒公布秋季13种超级食品

2019-05-17 13:29:48 | 来源: 汤羹

天高气爽,各种果蔬开始陆续上市。但是,究竟哪些食品最有益于秋季养生呢?美国《健康》杂志最新载文,刊出“秋季13种超级食品”,可供大家参考。

苹果,8月~11月。数据显示,每份苹果(约28克)含膳食纤维4克。除此以外,苹果还富含多种抗氧化物资,如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等,这些成份有助于减少癌症、血汗管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。苹果洗净连皮吃最好,由于有益心脏健康的黄酮醇等活性物资在皮中含量最高。

梨,8月~第2年2月。每份梨(约28克)含膳食纤维也在4克左右,其还富含维生素C和人体所需的微量元素铜。秋梨生吃味甜汁多,熟吃时可烘焙或水煮,质地变软。

西兰花,9月~第2年6月。1个中等大小的西兰花就能够满足人1天的维生素K和维生素C需求。研究表明,维生素K不但与凝血功能有关,还有益于骨骼健康。作为10字花科蔬菜的1员,它还富含多种抗癌降脂成份。在烹饪西兰花时,加热过度会破坏其中的活性物资硫代葡萄糖苷,防癌效果也会大大下降。西兰花适合清蒸、炒菜或凉拌。

西葫芦,10月~第2年2月。其富含的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有对抗皮肤老化和防癌效果,还能保护和提高视力。西葫芦微甜,皮厚的可以贮存数月。需要注意的是,高温煎炒西葫芦可能产生使人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒时温度1定要低。

南瓜,10月~第2年2月。富含钾,也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好,除炒着吃外,还可用来做饼或煮粥。南瓜淀粉含量较高,可以用来替换部份主食。

红薯,9月~11月。其富含糊萝卜素和微量元素铁,还具有1定的抗炎功效。另外,红薯也富含维生素C,并且由于其周围淀粉的保护作用,加热时损失较少。红薯最好烤着吃,不但味道香甜,而且保存的维生素比水煮红薯更多。

白萝卜,9月~第2年4月。萝卜根茎含有丰富的维生素C和芥子油等抗癌成份,萝卜缨口感类似芥菜,是胡萝卜素、维生素K和叶酸的极佳食品来源。萝卜既可以生吃,还可以用来煲汤。

石榴,8月~12月。美国加州大学洛杉矶分校1项研究发现,石榴汁中抗氧化物资含量比红葡萄酒更高,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。石榴还富含维生素C和叶酸。石榴籽富含可延缓衰老的多酚类物资和类黄酮,吃石榴时最好要嚼1嚼石榴籽。

枣,9月~12月。鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高。另外鲜枣还含有丰富的功能活性成份,如类黄酮、芦丁和多糖类,具有改良血脂、下降胆固醇,降血压的作用。枣味甜,既可生吃,又可入汤或加入奶制品等甜食中1起食用,或做成枣泥。

猕猴桃,9月~第2年3月。除富含维生素C外,猕猴桃中的微量元素钾和铜含量也较高。最新研究发现,猕猴桃中独有的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化,保护肠胃。猕猴桃口感酸甜、汁水多,可与草莓、哈密瓜、橙子1起做成水果拼盘食用。

葡萄柚,9月~第2年4月。吃1份葡萄柚(约合247克)可满足维生素C日推荐量的75%。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和下降胆固醇的天然物资果胶。葡萄柚具有其他柑桔类水果所没有的特殊酸味,可与多种绿叶蔬菜1起食用,或榨汁饮用。

橘子,11月~第2年4月。橘子富含维生素C和胡萝卜素,可与杏仁、枣和蜂蜜1起食用。

球芽甘蓝9月~第2年3月。也称抱子甘蓝,是叶酸、铁和维生素K的优良来源。每天吃半杯球芽甘蓝(约合36克),便可满足1天所需要的维生素K。球芽甘蓝味微苦,烧煮时加点辣椒或醋,口感更好。

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