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咸肉怎樣洗干凈好吃咸肉的清洗和去咸味方法

2019-05-22 01:47:40 | 来源: 汤羹

咸肉在腌制過程中會感染到細菌或臟東西,同時也存在咸味太重的問題。因此,要用咸肉做出美味好吃又健康的菜肴,就必須學會咸肉的清洗和去咸味方法,了解咸肉怎么洗干凈又好吃。

首先我们要把咸肉表面用清水洗净,再根据烹调的需要改刀成块状或片状,接下来就可以采取下面的方法清洗和去咸了——

方法一、清水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里,泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时,使用最多的一种方法,但这种方法去咸味的速度有点慢,需要的时间较长,具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。

方法二、淡盐水浸泡法

在干净的清水里加适当细盐搅化,成淡盐水,再把改刀后的咸肉放在淡盐水里浸泡,这种清洗和去咸味的方法比较科学,速度也比清水浸泡法快多了。这种方法的要点是必须使用淡盐水,如果盐水的浓度大了反而会弄巧成拙。

方法3、热水焯烫法

把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中,稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下,多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。

方法4、淘米水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里,冷藏浸泡24小时取出咸肉,再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的时间比较充足,用这种方法处理的咸肉口感更好,更美味。

补充说明:

咸肉去咸味所需要的时间,既和咸肉改刀后的形状、大小有关,也和你选用的处理方法有关,所以我没有办法告知你确切的时间。举个例子吧,如果把咸肉改刀成0.5厘米的厚片,用清水浸泡3小时左右就可以了。

结束语:

咸肉的清洗和去咸味方法就介绍完了,喜欢吃咸肉的朋友可以根据情况选用,希望大家都能用咸肉做出美味好吃又健康的菜肴。

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