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生焖狗肉的做法

2019-04-03 15:25:33 | 来源: 饮食

生焖狗肉的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做生焖狗肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,跟着家常美食网来做这道生焖狗肉吧

生焖狗肉原料/调料:

剖净狗肉约500克,青蒜、韭菜各500克,生菜、荷篙菜各1000克,姜茸500克,青蒜300克,蒜茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陈皮末15克,芝麻酱100克,黄糖粉150克,绍酒约3汤勺,汤水约28杯,酱油3汤勺。

如何做生焖狗肉:

①将狗肉洗净,切成大小适合的块状,滤干水份。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。

②大火烧热炒锅,下狗肉不断炒动,炒干水分,盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。

③全部转入沙锅,用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度),加入余下的青蒜段同炯10分钟便可。食用时,用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉,然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

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