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咸蛋黄焗膏蟹的做法

2019-04-16 04:41:03 | 来源: 饮食

本食谱来自【文文老妈】老师分享的咸蛋黄焗膏蟹的做法,水产;

怎样做咸蛋黄焗膏蟹好吃?学做咸蛋黄焗膏蟹需要哪些食材?家常美食网文文老妈老师为您提供咸蛋黄焗膏蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸蛋黄焗膏蟹。

膏蟹即青蟹中的雌蟹,生活在淡水与海水的交融处,非常合适蟹的生长。特别是秋季,更是品膏蟹的好时节,此时的膏蟹膏满味美,多肉、鲜嫩,膏黄油亮,几近覆盖整个后壳。膏蟹的吃法很多,可炒也可煮着吃,也可以做汤吃等等。区分肉蟹和膏蟹的方法很简单:观察蟹腹脐部,呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹。这个跟大閘蟹的区分差不多,圆脐是雌蟹,三角形是雄蟹。 膏蟹不但味美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质及微量元素,有滋补强身之功效。但是过敏体质的以及伤风感冒脾胃衰弱的尽可能忌食或少食。

做咸蛋黄焗膏蟹所需食材: 主料:东海红膏蟹一只(约8两),咸蛋黄二只

辅料:葱,姜,盐,酒,糖,淀粉

咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤:1. 送来的红膏蟹是冰冻的

2. 打开包装,去掉橡皮筋(大伐,跟大盘子一样长,大约一只就有8两)

3. 母蟹是这样子的哦,圆脐。公蟹是尖尖的那种

4. 用清水冲洗干净后,打开蟹盖,满满都是蟹膏哦,馋伐。。。。盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用

5. 去掉两边的梭衣,用清水小心冲洗干净

6. 把后盖也拿掉,后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的黄一起备用,再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方

7. 先一切2

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