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人人遇百财的做法

2019-05-16 22:30:35 | 来源: 小吃

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主料: 大白菜4片 鸡蛋2个

辅料: 鱼肉1小块 高汤 香葱 姜

调料: 干淀粉 食盐 料酒 香油 鸡精 白胡椒粉 水淀粉

人人遇百财的做法:

年夜饭吃甚么?年夜饭菜谱推荐,人人遇百财,白菜取谐音百财,预祝明年发大财。这道菜采取荤素搭配、造型精致,是年夜饭不可少的1道年夜饭菜系。预祝大家龙年吉祥,恭喜发财。

1、材料图:白菜叶、香葱叶。

2、材料图:鱼肉、鸡蛋、葱白、姜片。

3、鱼肉洗净,切成小丁放入碗中。

4、调入1/2茶勺的盐和1汤勺的料酒,加入1半的葱白和生姜,抓匀腌制15分钟,以去除腥味。

5、拿掉葱、姜,加入1/2汤勺的干淀粉,抓匀备用。

6、鸡蛋磕入碗中,调入几粒盐和少量料酒,搅拌均匀。

7、锅中热油,油7、8分热时,倒入蛋液,快速搅拌着翻炒成碎蛋花,盛出备用。

8、锅中余油,把剩下的1半葱白和生姜切成末,放入锅中煸香。

9、加入鱼肉,滑散至5成熟。

10、加入炒好的碎蛋花。

11、快速翻炒均匀,用少许水淀粉稍微勾芡。然后盛出备用。

12、锅中加入适当水,把水烧开后调入1/2茶勺的食盐、和几滴香油。把白菜叶洗净放入锅中焯至变软、透亮后,取出过清水备用。(同时也把那几根葱叶放进水中焯1下,3、4秒便可)

13、取1片白菜叶,放于掌心当中。

14、舀适当鱼滑放在菜叶中间。

15、用虎口把菜叶收拢。

16、用葱叶把收口捆好。

17、顺次包好以后,入开水锅大火蒸5分钟。取出后摆入用来盛菜的盘中。

18、锅中加入适当高汤,调入1/2茶勺的盐和白胡椒粉,烧开后调入几粒鸡精,然后用少量水淀粉勾成薄芡,淋在菜上便可。

人人遇百财的特点:

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