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干煸泥鳅的做法

2019-04-07 19:30:41 | 来源: 凉菜

干煸泥鳅的主料:  活泥鳅(250克)  干煸泥鳅的调料:  姜(适量)  蒜(适当)  油(适当)  辣椒(适量)  盐(适当)  做干煸泥鳅所需厨具:  炒锅  干煸泥鳅的做法图解步骤

1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。

2、姜切成丝。

3、蒜切成末。

4、辣椒切段。

5、热锅...

6、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。

7、另起锅,热锅下油、顺次下姜丝、蒜沫、辣椒加少量盐煸出香味。

8、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适当盐一起煸炒。

9、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

10、要炒的干干的更好。

家常美食网小诀窍:  泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝炎,四肢乏力,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。

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