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原创咖喱椰浆蟹

2019-04-19 14:13:30 | 来源: 凉菜

【原创】咖喱椰浆蟹 收藏

我国人民吃螃蟹可追溯到很久以前了,据所知,最早在周天子时期。螃蟹味道鲜美,富含蛋白质,中医上认为螃蟹清热解毒,补骨添髓对很多疾病有一定的食疗效果。今天的这款螃蟹与咖喱椰浆搭配,也算的上是饮食上的中西合璧了!希望大家喜欢。

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 青蟹 650g(2只) 洋葱 1/2个(50克) 土豆 250g 大蒜 1个(20克) 调料 香叶 2片 香葱 根 咖喱酱 1大勺 咖喱块 66克(1盒) 做法步骤 1杀蟹,用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴,使它的神经麻痹,等待它瘫软再解绳子,拆卸去腮,用牙刷清洁干净

2拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩,膏黄饱满

3准备好搭配的各类蔬菜,洗净,洋葱切碎丁,胡萝卜、土豆切块,彩椒切丝,蒜头切碎粒,生姜切块

4准备一个鸡蛋,打成蛋液,把切好的螃蟹刷上蛋液

5壳里也刷上蛋液

6锅中倒入适当油,加入部分洋葱,大蒜,姜爆香

7倒入螃蟹和剩余的蛋液,继续翻炒均匀后盛出

8洗净锅子,放入黄油熔化

9加入剩余的蔬菜炒香后,加入咖喱酱和咖喱块,加入椰浆和适量的水

10把螃蟹倒入锅中,煮沸后,加少量盐和糖调味,最后加入彩椒和香葱便可盛盘食用

烹饪小诀窍 1、螃蟹性寒,所以不要多吃。体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用

2、螃蟹宜现烧现吃,不要寄存

3、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化

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